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摘要:茶叶炒制不仅改变了茶叶的气味和口感,更在多个层面上赋予了茶叶独特的魅力。一、为何茶叶要炒?酶活性降低与氧化过程减缓:炒制可以促使茶叶中的酶活性降低,有助于延缓茶叶的氧化过程,从而保持茶叶的新鲜度和色泽...