🍜 番茄肥牛米线，一道色、香、味俱佳的美食，想要做出美味，关键在于选用新鲜的食材和掌握烹饪技巧。下面，就让我们一起探索这道美食的烹饪秘诀吧！

一、选用新鲜食材

1. 肥牛肉：选用优质的肥牛肉，切成薄片，口感更佳。
2. 番茄：挑选新鲜成熟的番茄，洗净切碎，让番茄的鲜味充分释放。
3. 米线：选择口感适中的米线，煮熟备用，确保米线的弹性和口感。

二、烹饪技巧

1. 腌制肥牛肉：将肥牛肉片用生抽、料酒、蚝油腌制片刻，使肥牛肉更加入味。
2. 爆香蒜末：锅中放油烧热，放入蒜末爆香，增加香气。
3. 炒番茄：加入番茄翻炒出汁，让番茄的酸味与甜味充分融合。
4. 煮米线：将煮熟的米线放入锅中，加入适量盐和糖调味，使米线更加美味。
5. 焯水肥牛肉：将肥牛肉片焯水，捞出备用，确保肥牛肉的鲜嫩。

三、口感提升

1. 加入调料：根据个人口味加入适量的辣椒、葱花或香菜，提升口感层次。
2. 搭配凉拌菜：在食用时可以搭配一些清爽的凉拌菜或蔬菜沙拉，增加口感丰富度。

📌 小贴士：

• 肥牛肉片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更好。
• 番茄要炒出汁，这样可以使米线更加入味。
• 米线不要煮得过久，以免失去弹性。

🍲 快来试试这三种不同的做法，制作出口感鲜美的番茄肥牛米线吧！让这道美食成为你的拿手菜，让家人和朋友都为之赞叹！