转基因食品，也称为生物技术食品，源于经过特定基因改变的生物或农作物。这些作物通过基因工程技术对其DNA进行了精确调整，赋予它们产生额外营养、加速生长、抵御疾病等特性。植物产品，如棉籽油、菜籽油、玉米和大豆，通常是主要的转基因食品。

**典型转基因食品概览**

在全球食品生产市场上，基因改造技术广泛应用于提升食品品质、加快生长速度、增强抗病能力和提高营养含量。有时，基因改造还有助于节约自然资源，因为“新”食品的生产过程中，对水和能源的需求相对较少。众多农作物、乳制品和肉类产品都涉及基因改造。让我们来看看典型的转基因食品清单，或许你会对其中的某些产品有所耳闻。

**玉米**

在许多地区，玉米已被改造成具有杀虫基因。因此，农民无需喷洒有害于环境的杀虫剂，也不必担心与喷洒农药相关的工人健康问题。大多数美国家庭日常饮食中都有转基因玉米的身影。

**大豆**

大豆是我们日常使用的众多产品（如谷物、巧克力、冰淇淋和烘焙食品）的原料。由于85%的大豆经过了基因改造，几乎每个人都在以某种方式食用这种转基因食品。尽管大豆主要用于家畜饲料，而非人类食品，但其在我们的饮食中仍占有重要位置。

**甜菜**

甜菜是转基因食品清单上的较新产品。虽然改良甜菜的生产始于2008年，但由于美国农业部未能提供环境影响声明，其生产在2010年被暂停。甜菜通常生长缓慢，因此这种改良旨在鼓励更快的生长。

**马铃薯**

基因改造的马铃薯能很好地抵抗疫霉菌等病害，这种病害能迅速传播并毁灭整个马铃薯田。疫霉菌曾导致19世纪40年代的马铃薯饥荒。如今，虽然只有25%的土豆供人食用，但其余75%用于饲养牲畜和淀粉工业。科学家们希望更多地利用土豆在胶水和润滑剂工业中的潜力，因此他们正在研发一种改良得更多、人们无法食用的土豆。

**番茄**

西红柿是首批进入美国市场的转基因食品之一。自西红柿问世以来，人们对其进行了众多改良，现在更通过基因改造技术使西红柿能更长时间地保持新鲜，从而延长运输时间。

**果汁**

南瓜被改造的原因是其对某些病毒疾病特别敏感。改良后的南瓜具有较强的抗病性，但喜欢食用南瓜的甲虫携带青枯病。南瓜对这种疾病的抵抗力较低。科学家们还担心，改变后的南瓜可能在一些地区生长，而非在受控制的区域内。如果南瓜变得无法控制，这可能会引起严重的环境问题。

**油脂**

油脂不仅用于烹饪和调味，还是我们食用的许多食物中的成分。改性油可作为食用油出售，也可用于制作如薯片之类的小吃。人造黄油也是用油制成的。修改后的油品去除了苦味，使植物对除草剂更具抵抗力。

**金米**

维生素A缺乏对全球2.5亿多人构成严重威胁，可能导致失明甚至死亡。由于世界上有近一半的人口每天食用米饭，科学家选择通过基因改造技术添加维生素A补充剂。这种新大米被称为金米。专家们还计划通过添加铁补充剂来解决缺铁问题。虽然大米暂时无法转变为铁和维生素A补充剂，但未来或许可以实现。

**三文鱼**

基因改造的鲑鱼可能很快就会上市。这些鱼将在养鱼场生长，并且会比普通鲑鱼大两倍。它们生长速度更快，有助于环境和保护野生鲑鱼。值得注意的是，尽管这些鲑鱼应该是无菌的，但自然总会找到一种方法来改变它们的DNA，使这些转基因鲑鱼能够产卵。

**最全转基因食品清单**

在购物时，请务必留意这些转基因食品。随着基因改造技术的不断发展，我们的饮食选择正变得愈发多样化。但与此同时，了解其背后的科学原理也显得尤为重要。