大家好，我是厨易，今天给大家带来一种江苏农村最受欢迎的龙虾做法。现在正值龙虾旺季，价格相对亲民，让我们在家也能尽享美味。相比夜排档的价格，自己动手做不仅更划算，还能保证食材的新鲜与卫生。下面，让我们一起学习如何制作这道美味的龙虾佳肴吧！

所需食材：4斤龙虾，生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。

第一步：清洗龙虾，确保每只龙虾的腹部都干净无污。

第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。

第三步：锅烧热，加入油。油热后加入火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。

第四步：倒入龙虾，大火翻炒，直至龙虾变色。

第五步：加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。大火煮10分钟。

第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，让美味充分渗透。

制作关键点：

1. 选择不大不小的龙虾，最好是活的、青壳子的，这样肉质更壮实。
2. 龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，煮出来的龙虾肉比较紧实。
3. 使用啤酒炖煮，使龙虾更加香醇。

这种做法的龙虾口味比较适中，不麻不辣，主要突出龙虾肉的本味。煮上一盆，定能让家人朋友大呼过瘾！

本次龙虾的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，期待与大家在下次分享中再会！